第十四章 哪一个是对（1 / 1）

荣泽老妈常对荣泽说的话就是,“越是简单的东西往往越难做得好。”

本来我跟荣泽初闻此话对此还嗤之以鼻一脸的满不在乎，但一直到朴安东给我们煮了一个鸡蛋之后。

我们俩就悄悄的收起了那些不以为然。

朴安东很喜欢吃鸡蛋，据说韩国人都喜欢吃鸡蛋。

所以有关鸡蛋的美食很多。比如，生鸡蛋拌饭。

朴安东虽然不是太会，但经不住我跟荣泽强烈的好奇心，所以最后还是不得不表演给我们看了一下。

出乎我和荣泽的意料，韩国生鸡蛋拌饭的制作流程那是相当的简单。

一碗白米饭,一碗鸡蛋拌匀,然后在蛋中加入酱油等调味料,接着把鸡蛋跟酱汁一起倒入饭中,搅拌好之后,生鸡蛋拌饭就大功告成可以食用了.

望着那黏糊糊的生鸡蛋拌饭，我和荣泽一阵倒胃。

就差吐出来了。

不过朴安东还是有绝技傍身的。

他的家传绝技就是——水煮鸡蛋。

水煮蛋是很平常的一道甚至算不上是菜的家常菜。像我和荣泽，打小起就不喜欢吃，但荣泽他爸偏偏命令我们俩每天早上都要吃下一个，就着白粥。

所以我俩一直吃到荣泽他老娘从老美那回来，之后就是打死我们俩也坚决的不吃水煮鸡蛋了。

这种情况直到朴安东搬到我家给我和荣泽秀了他家祖传水煮鸡蛋的绝技以后，我跟荣泽才渐渐的开始恢复了每天早上一个鸡蛋的生活。

水煮鸡蛋分好几种，其中比较有名的是日本的温泉蛋。

日本的温泉蛋顾名思义是因为鸡蛋放在温泉里煮而得名。

当然大家不可能因为煮个鸡蛋还特地跑出去找一温泉。所以温泉蛋的家常做法便是将鸡蛋置于60摄氏度左右的白开水中煮制。

不过这种水煮蛋需要严格的控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，就要立即从水中取出。敲开蛋壳，倒入放进碗中。

蛋清为乳状半凝固状态，全白。蛋黄则被完全包住。

而除了日本的温泉蛋外，中国的溏心蛋也很好吃。甚至可以夸张一点的说，水煮蛋里最好吃的便是鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固而又不老的——溏心蛋。

溏心蛋就是腌过或煮过的鸡蛋里的蛋黄没有凝固的，鸡蛋。

正因为溏心蛋并非全熟，所以还是得选用品质好一些的鸡蛋。生鸡蛋里多多少少都含有沙门氏菌，会致人呕吐和腹泻。

不过幸好沙门氏菌自带人脸识别系统，相对于不堪一击的欧美人，亚洲人的耐受力还是相当高的。

不然我和荣泽也就见不到爱吃生鸡蛋拌饭的朴安东了。

朴安东的看家本领就是煮溏心蛋。

根据他的家传厨房密典，煮溏心蛋的完美时间是七分钟，水温是在68摄氏度。

我跟荣泽都是第一次听说过煮溏心蛋，第一次听说过煮个溏心蛋还有这么大的讲究。

我们仅知的是，长时间低温下煮出来的鸡蛋是挺好吃的。

对于我跟荣泽的怀疑，朴安东决定用事实说话。

他准备给我和荣泽做一个关于如何煮好溏心蛋的家庭实验。

朴安东示范的第一个问题的是，时间对于鸡蛋的成熟度会有多大影响？

根据物理上的热学定律，食物在热源下曝露一段给定时间，在食物内部便会形成一个热源梯度，离热源最近的部分最热，最远的地方最冷。

朴安东将5个鸡蛋轮流放入锅中，让锅里的冷水完全没过鸡蛋，分别煮1分钟,3分钟,5分钟,7分钟,9分钟和13分钟。

朴安东最后的实验结果显示，1分钟出锅的鸡蛋还没有成型，只有在蛋壳边缘的那一圈凝固了。5分钟时煮出来的鸡蛋效果和那个温泉蛋差不多，豆腐脑一样的蛋白，包裹着金黄色的流质蛋黄。

9分钟煮出来的鸡蛋和我们平时吃的最接近口感色泽都差不多。

鸡蛋熟了。

7分钟时的鸡蛋最接近完美，蛋白熟，蛋黄微凝而软。而到了13分钟的时侯，蛋白看似并无明显变化，蛋黄熟透。但边缘部分却浮现出了一层黄绿色。根据我领先于他俩的化学知识判断，该黄绿色物质是硫化亚铁。虽然对人体无害，但人也难以吸收。

望着朴安东那神乎其技的对比实验，我跟荣泽看的是目瞪口呆心服口服。并同时对他表示为了表达对他的水煮蛋神技的认可，我俩以后吃蛋的事情就全权交给他去办了。

朴安东满脸恐慌的望着我们。

我和荣泽不怀好意的瞥着他。

一般的水煮蛋首先是鸡蛋随冷水下锅。

但朴安东韩版溏心蛋的做法是。

鸡蛋在下锅前，先用冷水浸泡几分钟，据他爷爷讲这能有效的降低鸡蛋内气压并防止鸡蛋遇热后外壳产生裂纹。

将锅中的水煮沸之后，接着加入半碗冷水，再将火力调小，然后我和荣泽就吃惊的望着朴安东把不知从哪儿搞到的温度计插进锅里。好方便他将水温控制在60到80摄氏度之间。

此刻，我和荣泽张大的嘴里足足可以塞下三个溏心蛋。

在无外力干扰的条件下，68摄氏度是理想临界点，鸡蛋里的蛋白质刚好凝结，水分没有流失，所以还是很嫩滑。

计时煮七分钟后，朴安东迅速的把鸡蛋捞出。

煮好的鸡蛋被捞出后立即就被朴安东泡入冷水之中，这样做的原因一是为了更好的剥皮，二是可以阻止余热对鸡蛋的继续加温。

至此，一个完美的韩版水煮溏心蛋完美出锅。

在我跟荣泽狼吞虎咽的吃着朴安东的韩版水煮溏心蛋时，依据自己的老习惯我一个人悄悄的总结了这项实验带给我们的经验。

这项实验充分说明了把一件被称为是常识的事操作得脱离群众基础和普遍性，并且水准更在生活基本需求之上。

是需要高情商的。

朴安东和荣泽一起住在我家的时候，我们仨除了大吃朴安东煮的溏心蛋以外，还会在半夜三更一般是零点以后经常的出去大街上游晃。

那个时候治安还是比较好的，不像现在总会碰见三三两两的联防队员和停在每个街头的警车。

我们仨走上街的时候，街道上空空荡荡的，没有任何行人，只有偶尔疾驶而过的出租车。

街边高大的路灯发出橘黄而柔和的光，暖暖的打在我们仨身上，有一种说不出的舒服。

有的时候，我们会相互开玩笑说，“去抢银行吧？”

每当这时，朴安东都会满脸不屑的对我和荣泽鄙视道，“你俩能搞定银行里里外外那么多的摄像头吗？”

接着朴安东便提出了一个很有建设性的意见。“要不随便拦住并强迫一年轻女性？”

“好啊，好啊！”荣泽像一只**的小老虎一样兴奋得摩拳擦掌跃跃欲试，我瞧他们俩越说越离谱越像真有那么一回事似的，便赶紧让他们住嘴不要再瞎讲。

有那么一次在半夜散步的时候朴安东又这样提议，结果当时恰好有一位年轻女性走在我们前面，她可能是听到了朴安东那充满韩国腔的中国话，吓的连忙直跑直跑的跑了没影。

不过，我们从来都没有调戏过女生，相反都是她们来调戏我们。

比如荣泽被掉凯子事件。

我们仨第一次去溜冰的时候，他俩都还不大会溜，所以就坐在那看。

这时来了一个长得很清秀的高个女生，跑过来问荣泽会不会溜，荣泽当时就老老实实的说不会，然后那女生便慨然道，“既然你不会溜，那我带着你一起溜吧。”

于是就这样两个人手牵手溜了一下午。

而情商很高的朴安东乘机牵起了和那个女生一道来溜冰的一个漂亮的女性同伴。

我在一旁冷冷的瞧着他俩像老鼠掉进油仓里似的各自牵着一个PLMM在溜冰场里招摇过市。

当时那个女生总共有两个同伴。

不过我没有去和那个女生剩下的同伴一起溜，我不去的原因绝对不是因为那个女生剩下的同伴长得比较很对不起观众。

不过，溜冰场里发生的这件事最多只能算一个小插曲。

荣泽被钓凯子的真正地方是，金钱豹。

好多次深夜我们在市中心随便的乱走，我们就这样的走啊走，直到我们走到了一个名叫金钱豹的迪厅门口。

根据这家迪厅的规矩，到了午夜12点以后就免收门票费，那会子什么酒吧KTV的还没在江城流行开，所以去迪厅玩的人爆多。

来回走过金钱豹门口几次，朴安东便提议说，“我们下去看看吧。”

我说，“那有什么好玩的，不去了吧。”荣泽没有直接否决朴安东的提议，而是想了想说，"朴安东你先下去看看是什么情况？”

朴安东领命绝尘而去。

很快的他跑回来跟我们说，“现在过了十二点，里面不收门票费了。舞池里面好多人呢。”

荣泽迅速的做出了决定，一起进去瞧一瞧。

我拒绝进去。

最后妥协的结果是，我就在外面等他俩，他俩下去玩。

于是我就百无聊赖的站在金钱豹的门口向呆。后来站的腿酸了，便蹲在金钱豹那硕大发亮的广告牌下面。

一次两次，等到了四五次以后，我终于忍受不住外面的清冷，跟着他俩一起进去了。

就在这一次，荣泽被真正掉了凯子。