第177章 麦芽糖和龙须酥（下）（1 / 1）

吃过晚饭，度兮兮揉着肚子进入厨房，上午放进保温箱里的糯米与小麦芽糊的混合物，这会儿已经变得水泞，用勺子轻轻搅动，能够闻到浓郁的甜味。

混合物装在网纱中，用力挤压出麦芽糖水，黄褐色的麦芽糖水并不算浓稠，但度兮兮连续过滤几次之后，用筷子轻轻沾了一下放进口中，只觉得甜味充斥了自己的口间。

这还没有进行熬煮的麦芽糖水，就已经足够甜了，如果一会儿熬煮起来蒸发了水分，指不定要甜到天边去呢。

度兮兮轻笑一声，拜托一旁进来帮忙的2569，把这一盆分量不轻的麦芽糖水倒进锅里。熬煮麦芽糖水倒不是什么难事，只需要足够的耐心，时不时去搅动一下就可以了。

不同水分含量的麦芽糖水，熬煮起来也需要不同的时间，熬的时间少了会稀，熬的时间多了会干，全看熬糖人的自我把控。

度兮兮这一大锅的麦芽糖水就整整熬了两个小时，等她用筷子挑起一些浸入水中，黄褐色的麦芽糖变得硬邦邦的，需要用力捏才能捏断。

这个时候，麦芽糖就算熬好了。

关火，度兮兮把这一大锅的麦芽糖分成两部分，一部分收在密封的罐子里，等想吃的时候随时可以挑一些出来吃，一部分就揉成一团，放在一旁的砧板上，开始做龙须酥。

龙须酥是一种十分考验耐力和手力的小吃，将热乎的麦芽糖不停地拉抻扭动，直到细丝万缕，色泽乳白，中途还要粘上炒熟的糯米粉或者黄豆面，最后的成品也要裹上花生碎之类的馅料，团成一个个的方形。

度兮兮对龙须酥虽然也